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Atelier de chocolat éthique et solidaire
Guillaume Hermitte, Fondateur, Puerto Cacao
Paris, France
Domaine(s) d'activité : Commerce
Thème(s) : Fabrication produits manufacturés, Produits équitables, Produits respectueux de l'environnement (éco-produit)
Posté le 28/10/2008
Action vue 247 fois
Professionnel
Puerto Cacao, pour moi, c'est avant toute chose la matérialisation d'une idée et d'une vision : l'entreprise doit être un outil économique, au service de finalités sociales (et lorsqu'elle l'inscrit dans sa mission, de finalités environnementales). Et mon objectif, à travers cette aventure entrepreneuriale, c'est de montrer qu'une entreprise peut tout à fait parvenir à réaliser des objectifs économiques ambitieux, tout en menant a bien des missions sociales approfondies.
Chez Puerto Cacao, la première de ces missions repose sur la notion de formation professionnelle de publics en difficulté. Notre boutique est un lieu de production, de service sur place et de vente de produits à base de chocolat. Dans notre labo, en arrière boutique, avec l'activité de confection des produits à consommer sur place dans le salon, nous travaillons sur la formation et l'accompagnement de personnes exclues du marché du travail afin de les remettre sur les rails de l'emploi. Dans le grand laboratoire de confection des produits à emporter, un chef chocolatier encadre lui aussi 2 personnes en contrat d'insertion.
Au delà de l'insertion, il est important pour nous de mettre en pratique des relations saines et gagnant-gagnant avec nos fournisseurs. En particulier avec nos petits producteurs de cacao au Venezuela, avec lesquels nous avons une relation de coopération étroite qui implique également sur place une ONG qui les accompagne dans leur développement social et productif. Prix minimum garanti, préfinancement des commandes, financement de projets d'investissement par des primes de développement, contrat à long terme... autant de mécanismes commerciaux simples, mis en œuvre en échange d'engagements sociaux et environnementaux de leur part.
Enfin, nous avons mis en place un décor avec presque exclusivement des matériaux naturels (argile, paille, toile de jute, sable, chaux...) et utilisons tant pour nos emballages, que fournitures de bureau diverses des matériaux naturels ou recyclés.
Au fond de moi, j'espère un jour pouvoir compter un grand nombre de boutiques en France, qui appliqueront les mêmes principes de responsabilité sociale et environnementale, et qui représenteront un ensemble d'intérêts financiers suffisamment conséquent pour pouvoir constituer un exemple aux yeux de nombreux entrepreneurs et de citoyens. On a bien le droit de rêver non?